Queijo Premiado (Primeiro queijo brasileiro a conquistar uma medalha em um concurso internacional na França em 2015).

Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

VOCÊ SABIA:

É utilizado aproximadamente 14 Litros de leite para produzir 1 peça de queijo.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 900g a 1,2kg. O peso pode variar dependendo da estação do ano, devido à umidade e temperatura natural que influenciará na maturação do queijo.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 17cm
• Maturação: aproximadamente 15 dias
• Textura e sabor: Macio a adocicado a seco e ácido. Pode depender da época do ano, sendo no verão um queijo mais macio e no inverno mais seco.
• Paladar: Amanteigado com uma persistência no sabor e suave sal presente.
• Aparência: Casca amarela, interior branco e macio, podendo haver olhaduras no interior da massa. O aparecimento de mofo na casca do queijo é esperado, pois, se trata de um produto vivo e sem conservantes.

INGREDIENTES:
Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.

Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.

DICAS DE HARMONIZAÇÃO DO CAPIM:

É um queijo bem versátil, caindo bem em diversas ocasiões, desde um pedaço servido com café coado na hora, derretido no sanduíche, ou até mesmo ralado em uma massa. Ideal para harmonizar com cervejas leves, vinho branco ou vinhos de uvas mais leves, como, por exemplo, Pinot noir.

Como cuidar do seu queijo