Um pouco de tudo que a Canastra tem de melhor.
O equilíbrio entre o salgado do Canastra Tradicional, a maciez do Caverna 30 e o doce marcante da goiabada cascão.
Ideal pra quem quer experimentar sabores diferentes sem exagerar na quantidade.

Queijo Canastra Tradicional

Queijo Premiado (Primeiro queijo brasileiro a conquistar uma medalha em um concurso internacional na França em 2015).
Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 200g a 230kg. O peso pode variar dependendo da estação do ano, devido à umidade e temperatura natural que influenciará na maturação do queijo.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 10cm
• Maturação: aproximadamente 15 dias
• Textura e sabor: Macio a adocicado a seco e ácido. Pode depender da época do ano, sendo no verão um queijo mais macio e no inverno mais seco.
• Paladar: Amanteigado com uma persistência no sabor e suave sal presente.
• Aparência: Casca amarela, interior branco e macio, podendo haver olhaduras no interior da massa. O aparecimento de mofo na casca do queijo é esperado, pois, se trata de um produto vivo e sem conservantes.

INGREDIENTES:

Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.
Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.

Queijo Canastra Tradicional Caverna 30 dias

Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 200g a 230g. O peso pode variar dependendo da estação do ano.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 10cm
• Maturação: 30 dias em CAVE subterrânea. Com ambiente controlado, tendo alta umidade e baixa temperatura o ano todo.
• Textura e sabor: Semiduro e acido a seco picante, com sabor intenso. Pode apresentar leve amargor proveniente do mofo branco natural e podendo apresentar o aparecimento de ácaros em sua casca, devido à longa maturação. Com aroma suave e adocicado.
• Paladar: Acidez láctica equilibrada, dissolvendo rapidamente, apresentando seu sabor intenso e persistente.
• Aparência: Casca regular, firme e seca, com presença de mofos naturais selvagens variando da coloração branca à acinzentada. Interior com massa semidura, lisa. Se houver olhaduras, serão pequenas e mecânicas, não fermentativas.

INGREDIENTES:

Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.
Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.

Goiabada cascão Capim Canastra

A goiabada cascão Capim Canastra é um doce artesanal em pedaços, com textura firme e sabor marcante. Produzida de forma tradicional, preserva a fruta e entrega uma experiência rústica, típica da Serra da Canastra.
É a escolha perfeita para quem aprecia doces clássicos e autênticos.

INFORMAÇÕES:

• Goiabada cascão artesanal.
• Textura firme em pedaços.
• Produção caseira.