Três queijos, três experiências. O Caverna 30, o Caverna 60 e o Caverna 90 mostram como o tempo transforma o queijo: da suavidade à intensidade. Um combo perfeito pra quem sabe que algumas coisas só melhoram com o passar do tempo e quer entender e sentir a maturação do Canastra.

Queijo Canastra Tradicional Caverna 30 dias

Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 400g a 450g. O peso pode variar dependendo da estação do ano.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 10cm
• Maturação: 30 dias em CAVE subterrânea. Com ambiente controlado, tendo alta umidade e baixa temperatura o ano todo.
• Textura e sabor: Semiduro e acido a seco picante, com sabor intenso. Pode apresentar leve amargor proveniente do mofo branco natural e podendo apresentar o aparecimento de ácaros em sua casca, devido à longa maturação. Com aroma suave e adocicado.
• Paladar: Acidez láctica equilibrada, dissolvendo rapidamente, apresentando seu sabor intenso e persistente.
• Aparência: Casca regular, firme e seca, com presença de mofos naturais selvagens variando da coloração branca à acinzentada. Interior com massa semidura, lisa. Se houver olhaduras, serão pequenas e mecânicas, não fermentativas.

INGREDIENTES:

Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.
Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.

Queijo Canastra Tradicional Caverna 60 dias

Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 330g a 350g. O peso pode variar dependendo da estação do ano.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 10cm
• Maturação: 60 dias em CAVE subterrânea. Com ambiente controlado, tendo alta umidade e baixa temperatura o ano todo.
• Textura e sabor: Semiduro e acido a seco picante, com sabor intenso. Pode apresentar leve amargor proveniente do mofo branco natural e podendo apresentar o aparecimento de ácaros em sua casca, devido à longa maturação. Com aroma suave e adocicado.
• Paladar: Acidez láctica equilibrada, dissolvendo rapidamente, apresentando seu sabor intenso e persistente.
• Aparência: Casca regular, firme e seca, com presença de mofos naturais selvagens variando da coloração branca à acinzentada. Interior com massa semidura, lisa. Se houver olhaduras, serão pequenas e mecânicas, não fermentativas.

INGREDIENTES:

Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.
Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.

Queijo Canastra Tradicional Caverna 90 dias

Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 330g a 350g. O peso pode variar dependendo da estação do ano.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 10cm
• Maturação: 90 dias em CAVE subterrânea. Com ambiente controlado, tendo alta umidade e baixa temperatura o ano todo.
• Textura e sabor: Semiduro e acido a seco picante, com sabor intenso. Pode apresentar leve amargor proveniente do mofo branco natural e podendo apresentar o aparecimento de ácaros em sua casca, devido à longa maturação. Com aroma suave e adocicado.
• Paladar: Acidez láctica equilibrada, dissolvendo rapidamente, apresentando seu sabor intenso e persistente.
• Aparência: Casca regular, firme e seca, com presença de mofos naturais selvagens variando da coloração branca à acinzentada. Interior com massa semidura, lisa. Se houver olhaduras, serão pequenas e mecânicas, não fermentativas.

INGREDIENTES:

Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.
Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.