Queijo Premiado (Primeiro queijo brasileiro a conquistar uma medalha em um concurso internacional na França em 2015).

Queijo de leite cru proveniente de Rebanho próprio de vacas mestiço Caracú "Raça Histórica na região da Canastra”.

VOCÊ SABIA:

É utilizado aproximadamente 14 Litros de leite para produzir 1 peça de queijo.

INFORMAÇÕES:

• Peso aproximado: 450g a 600g. O peso pode variar dependendo da estação do ano, devido à umidade e temperatura natural que influenciará na maturação do queijo.
• Dimensões aproximadas: altura 6cm x diâmetro 10cm
• Maturação: aproximadamente 15 dias
• Textura e sabor: Macio a adocicado a seco e ácido. Pode depender da época do ano, sendo no verão um queijo mais macio e no inverno mais seco.
• Paladar: Amanteigado com uma persistência no sabor e suave sal presente.
• Aparência: Casca amarela, interior branco e macio, podendo haver olhaduras no interior da massa. O aparecimento de mofo na casca do queijo é esperado, pois, se trata de um produto vivo e sem conservantes.

INGREDIENTES:
Leite cru, pingo, coalho e sal.

Alérgicos: Contem leite, Contem lactose e não contem glúten.

Ótima fonte de Gordura facilmente metabolizável, proteína animal e probiótico. Sendo ideal para uso e aplicação em dietas nutricionais.

DICAS DE HARMONIZAÇÃO DO CAPIM:

É um queijo bem versátil, caindo bem em diversas ocasiões, desde um pedaço servido com café coado na hora, derretido no sanduíche, ou até mesmo ralado em uma massa. Ideal para harmonizar com cervejas leves, vinho branco ou vinhos de uvas mais leves, como, por exemplo, Pinot noir.

Como cuidar do seu queijo

Tem coisa que não precisa de muito.
Só precisa ser bem feita.

O Doce de Leite do Capim Canastra (350g) nasce assim: leite, açúcar, calor e tempo. Nada além disso.

É feito de forma artesanal, respeitando o processo e o ponto certo, aquele que entrega uma textura cremosa, aveludada e envolvente, com um sabor que traz memória, aconchego e vontade de repetir.

É o tipo de doce que não precisa inventar moda, uma colher já resolve. Duas, melhor ainda. Mas ele realmente se revela quando encontra o queijinho certo… e aí vira outra experiência.

Dica do Capim:

Experimente com um bom queijo da Canastra.
O contraste do doce com o salgado cria aquele equilíbrio perfeito, simples, mas impossível de esquecer.

Harmonização do Capim:

Com queijos curados ou meia cura (combinação clássica e certeira), com café passado na hora, pra fechar qualquer refeição, ou até com um vinho do Porto ou licor, pra transformar em sobremesa completa, um doce simples na receita, mas gigante no resultado.